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SALSA DE QUESO CREMOSA VEGANA. RECETA BÁSICA

Esta receta te permitirá contar con un sustituto vegano del queso, mucho más asequible que las versiones comerciales. Perfecto para platos que usen queso en crema, que lo añadan a salsas o lo requieran fundido.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Almuerzo, Cena, Snack
Cocina: Estadounidense, Vegana
Keyword: Levadura nutricional, Papas, Patatas, Queso, Salsa de queso
Raciones: 1 taza y media

Ingredientes

  • 300 gr papas peladas
  • 1/4 taza (15 gr) levadura nutricional (vale levadura de cerveza desamargada, aunque no tiene un sabor a queso tan intenso)
  • 1/2 cucharita ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharita sal marina fina

Elaboración paso a paso

  • Pela y corta las papas. Guísalas hasta que estén cocinadas. Dependiendo del corte, tardará más o menos. Para comprobar que están hechas basta con pinchar un trozo con un cuchillo. Si resbala fácilmente, están cocinadas. No te deshagas del agua de la cocción.
  • Pon las papas, el ajo, el aceite y la sal en un recipiente y muele con la batidora de brazo (u otro procesador que sirva para los mismos fines) hasta obtener una salsa fina.
  • Incorpora la levadura y sigue moliendo. Comprueba si te gusta la textura de la salsa o la prefieres más líquida. Si es así, añade un poco de agua de la cocción de las papas, hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba de sal y ajusta, si fuera necesario.
  • Conserva en un recipiente hermético (recomiendo un tarro de cristal) y sirve fría o caliente, como prefieras.