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HUMMUS DE GARBANZOS (VEGANO)

Receta tradicional de hummus de garbanzos. Perfecto para mojar o para untar en tus desayunos y snacks.
Tiempo de preparación10 min
Plato: Desayuno, Snack
Cocina: Árabe, Vegana
Keyword: Garbanzos, Hummus
Raciones: 1 bol mediano

Ingredientes

  • 400 gr (3 tazas) garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de medio limón (de tamaño mediano)
  • 3 cucharitas tahini
  • 100 ml agua
  • 1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • En un procesador de alimentos (o un recipiente si vas a usar la batidora de brazo) pon el ajo cortado, los garbanzos, el agua, el tahini, el limón y un poco de sal.
  • Muele hasta que te quede una crema (no debería haber ningún garbanzo entero ni a medias).
  • Prueba de sal. Si consideras que le falta, añade más. Vierte el aceite de oliva y vuelve a moler.
  • Cuando tengas una crema más bien homogénea (no será totalmente fina, sino algo grumosa, aunque supongo que dependerá de la potencia de tu máquina), está listo. Sirve en un bol con un chorrito de aceite de oliva por encima (opcional) o en recipientes individuales y congela. En la nevera se conserva durante unos cuatro días.

Notas

Nota 1: Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por mantequilla de maní (cacahuete) o peanut butter, siempre y cuando no tenga ningún añadido. El sabor no queda idéntico pero da bastante el pego.
Nota 2: Ten en cuenta que esta receta no incorpora los tiempos ni el proceso de cocción de los garbanzos. Si no sabes cómo hacerlo, en mi receta de marshmallow fluff vegano te lo explico.
Nota 3: Si decides congelar el hummus, recuerda siempre sacarlo la noche antes de consumirlo y removerlo antes de usarlo.