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Medidas y equivalencias

Normalmente, las cantidades de los ingredientes los expreso en gramos y mililitros. Pero hay recetas en las que hablo de tazas, cucharadas soperas y cucharitas de café. En esos casos, no me refiero a cualquier taza o cuchara que tengas en casa, sino que es una referencia a las medidas anglosajonas de cups, tablespoons (tbsp) y teaspoons (tsp), que puedes ver en las fotosSeguro que ya habías leído referencias a ellas anteriormente en alguna receta en inglés.
 


Para medir con estas unidades, se usan unas tazas y cucharas determinadas que se pueden comprar para ello o, en el caso de las tazas, existen vasos medidores que marcan las medidas, como los que suelen venir de complemento con las batidoras. La cucharas y tazas seguramente las puedes comprar en un millón de sitios en Internet, aunque también las he visto en bazares,
en grandes superficies y en tiendas que venden menaje y utensilios de cocina. Así que no debería resultarte muy difícil encontrarlas.
 
De todas formas, ya sea porque no las encuentras o porque no puedas o no quieras comprarlas, estas medidas tienen unas equivalencias aproximadas en peso que te indico a continuación.
 

Medidas y equivalencias

Esta es una tabla orientativa con las equivalencias entre tazas y cucharas a gramos y mililitros. Ten en cuenta que se trata de cantidades aproximadas y solo se refiere a los ingredientes más usados en repostería.

Elaboración paso a paso

Ingredientes líquidos:

  • 1 cucharita de café (1 tsp = 6 ml)
  • 1 cucharada sopera (1 tbsp = 15 ml)
  • 1/8 taza (1/8 cup = 30 ml)
  • 1/4 taza (1/4 cup = 56 ml)
  • 1/3 taza (1/3 cup = 75 ml)
  • 1/2 taza (1/2 cup = 112 ml)
  • 1 taza (1 cup = 225 ml)

Ingredientes secos:

    Harina

    • 1 cucharita de café (1 tsp = 5 gr)
    • 1 cucharada sopera (1 tbsp = 15 gr)
    • 1/4 taza (1/4 cup = 35 gr)
    • 1/3 taza (1/3 cup = 47 gr)
    • 1/2 taza (1/2 cup = 70 gr)
    • 1 taza (1 cup = 140 gr)

    Azúcar

    • 1 cucharita de café (1 tsp = 5 gr)
    • 1 cucharada sopera (1 tbsp = 15 gr)
    • 1/4 taza (1/4 cup = 56 gr)
    • 1/3 taza (1/3 cup = 75 gr)
    • 1/2 taza (1/2 cup = 112 gr)
    • 1 taza (1 cup = 225 gr)

    Cacao en polvo

    • 1 cucharita de café (1 tsp = 5 gr)
    • 1 cucharada sopera (1 tbsp = 15 gr)
    • 1/4 taza (1/4 cup = 31 gr)
    • 1/3 taza (1/3 cup = 42 gr)
    • 1/2 taza (1/2 cup = 62 gr)
    • 1 taza (1 cup = 125 gr)

     

    Estas medidas son aproximadas. Verás que varían según el ingrediente, porque el cacao pesa menos que el azúcar, por ejemplo. Además, el peso también podría llegar a depender de si cuando llenas las tazas dejas el ingrediente muy holgado o bien apretado, lo que te permite añadir más. En definitiva, son unas medidas bastante variables y está claro que no sirven para recetas que requieran mucha exactitud y perfección. No obstante, para recetas que no son muy técnicas, como los gofres o las tortitas, viene bien usar estas medidas porque es más cómodo y rápido coger todos los ingredientes con una taza que estar pesándolos uno a uno.
     
    Yo antes siempre usaba la báscula para todo, pero cuando empecé a seguir a algunos chefs británicos y canadienses la cosa se fue poniendo difícil con las equivalencias, así que al final me compré las tazas y las cucharas en una tienda, de estas que venden de todo, por un par de euros, lo que me ha facilitado algunas cosas. De todas formas, intentaré, siempre que pueda, referirme a gramos y mililitros en mis recetas.

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    ***Actualización***

    Me gustaría compartir con tod@s una duda que una lectora me ha planteado amablemente por mensaje privado, con el objetivo de ayudar a otras personas que hayan podido preguntarse lo mismo. 

    Allá va: cuando me refiero a «cucharita de café» de algo, estoy usando un equivalente en español de teaspoon. Otros equivalentes son cucharilla, cucharita de postre o cucharita de té. 


    Es decir, la cucharita pequeña que usas en casa para comerte cosas como el yogur o para ponerle el azúcar al café y que tiene una capacidad de aproximadamente 5 gr, con carácter general.


    En cualquier caso, espero no haber generado muchas confusiones al leer las recetas (me llevo las manos a la cabeza) e intentaré expresarme de otra forma para evitar quebraderos de cabeza en el futuro. ¿Qué tal si uso «cucharita» sin más?

    Me alegro mucho de que haya surgido esta duda, ya que así puedo rectificar aspectos que resulten confusos. Así que, si se te ocurre cualquier otra sugerencia de este tipo, no olvides indicarlo en la caja de comentarios del post correspondiente o escribirme a llucia@poramoralosgofres.com, que me encantará contestarte lo antes posible.



     

    *Las imágenes de este artículo están sujetas a licencia CC0 Creative Commons y han sido obtenidas a través de Pixabay.

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